處理月餅包餡機故障的有效方法。包餡機器每班工作垢,要求清洗的部位必須拆下清洗一次,如:皮、餡機構(gòu)、餡料管及出料裝置、料斗部分等。
為確保收口機構(gòu)的動作靈活,應(yīng)經(jīng)常加注入潤滑油硅油;
每班工作后,注意收口機構(gòu)塑料塊間隙上的殘留物必須清除干凈,以防再次開機時,---硬了的殘留物會導(dǎo)致收口機構(gòu)直接破損,而影響生產(chǎn)。
生產(chǎn)一段時間后,要將收口塊拆卸清洗并安裝,在每塊上有一滑動槽,務(wù)必將油脂涂抹,以潤滑各滑動塊,否則會造成不必要的麻煩。
切記:收口部分嚴禁在無潤滑油的情況下運行!
包餡機的傳動鏈等必須經(jīng)常潤滑。一般每周潤滑一次。
月餅包餡機一般故障排除方法
1、包餡產(chǎn)品周邊有破損現(xiàn)象,其原因:
a.檢查出料口、導(dǎo)向口與內(nèi)套之間是否有硬顆粒堵塞,松開出料口螺母,拆卸出料口及導(dǎo)向口,待硬物取后,重新裝上出料口即可。
b.面皮與餡料配比是否恰當(dāng),即皮料太少面餡又過量,請調(diào)整配比。
2、包餡產(chǎn)口大小不一致,其原因:
a.檢查一下皮、餡斗內(nèi)料的情況,是否料斗內(nèi)原料未跟上,在生產(chǎn)時,切勿中斷添料。
b.皮料與餡料的配合是否恰當(dāng),可按原料的性質(zhì),調(diào)整出餡或皮料的重量。
3、包餡產(chǎn)品粘附近于輸送帶上,其原因:
a.上粉盒內(nèi)干粉已用完,須添粉。
4、包餡產(chǎn)品收口不佳或夾不斷,其原因:
a.收口裝置過緊,請加注潤滑油。
b.夾不斷,請檢查皮料是否過硬。
若尚有不明故障出現(xiàn),請與月餅包餡機廠家溝通,以免影響生產(chǎn)進度。