麻花是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。但自從生產(chǎn)麻花到現(xiàn)在，大都沿習(xí)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，即人工手搓而成，其衛(wèi)生性差，效率低下，而手搓麻花一是用人工特別多，而且生產(chǎn)麻花量少，效率低;二是手搓麻花粗細(xì)不一，每市斤麻花量不一樣，影響產(chǎn)品銷售。

 小型起酥麻花機(jī)該機(jī)可生產(chǎn)大、中、小、粗、細(xì)、長短、多股形狀任選的各種麻花，比手工制作可提高十倍以上，用該機(jī)生產(chǎn)麻花，可加入10～30%的雜糧(如玉米面)，既提高營養(yǎng)價(jià)值，又降低生產(chǎn)成本。相同重量的麻花，比手工制作的膨大，更酥脆，本機(jī)操作簡單，一般人員均可操作，生產(chǎn)出的麻花，口感柔爽。

小型起酥麻花機(jī)適用范圍：

  本機(jī)同時(shí)可適用于夾餡小麻花、起酥小麻花、酥脆小麻花、江米條的成型。該機(jī)為國內(nèi)麻花機(jī)，*仿手工操作，每小時(shí)可生產(chǎn)麻花7200根，速度恒定，根據(jù)麻花的克重大小及長度，決定每小時(shí)機(jī)器產(chǎn)量。可以生產(chǎn)酥脆小麻花/起酥小麻花/夾餡小麻花。本機(jī)對面筋沒有任何破壞，保持麻花原始口感。目前天津夾餡小麻花都是此機(jī)器成型。

主要技術(shù)參數(shù)：

產(chǎn)量：100斤-200斤/小時(shí)      

成品重量：6-20g/根      

功率：1.8kw  

外形尺寸：1650*1640*1075mm                                                  

全自動起酥麻花機(jī)性能特點(diǎn)：
1、設(shè)計(jì)先進(jìn)、結(jié)構(gòu)合理、占地面積少。
2、操作簡便、高效節(jié)能、安全衛(wèi)生、無噪音無污染。
3、通過變換機(jī)芯，即可生產(chǎn)各種粗、細(xì)、多股麻花，產(chǎn)品樣式多。

使用方法

1、 開機(jī)前后先將齒輪和潤滑部位加油(外部用黃油,內(nèi)部用衛(wèi)生油),開機(jī)后先看轉(zhuǎn)的方向是否正確,再聽機(jī)器有無異常聲音。

2、將切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通過輸送帶上的切刀按所需長短用手按下即可切斷，切斷的同時(shí)將麻花的斷頭壓扁，油炸時(shí)麻花斷頭處不會散頭。麻花切斷后可通過輸送帶送入油鍋內(nèi)。

3 、安裝模具時(shí),先用食用油或水將模具侵一下,然后在安裝到機(jī)器上。開機(jī)后,先將料切成滿頭大小的塊,放進(jìn)喂料斗內(nèi),再由喂料器自動送入，開始放料需要稍微慢些,當(dāng)生產(chǎn)出的麻花光滑后,再多放料.停機(jī)后,用油布或塑料布將出口和喂料斗塞住,以免下次再生產(chǎn)時(shí)面涼干或堵塞,如長時(shí)間停機(jī)不生產(chǎn)時(shí),將機(jī)器內(nèi)的面淸干凈擦上油,模具頭拆下侵到油內(nèi),以便下次再用。