大酥餅生產(chǎn)線由多道搟面加餡主機(jī)、捏花成型機(jī)兩臺(tái)配套單機(jī)組成 ,該機(jī)器主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī) ,合整個(gè)主機(jī)更方便流暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用不銹鋼,確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。下面就由上海冠麥?zhǔn)称窓C(jī)械有限公司小編為大家詳細(xì)介紹酥餅生產(chǎn)線設(shè)備的使用調(diào)試工作內(nèi)容,希望對(duì)各位有所幫助。
使用調(diào)試流程:
1、 插上電源線,開啟總開關(guān)試運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn);
2、 用一塊死面團(tuán)試調(diào)機(jī)器流程數(shù)字設(shè)置。
機(jī)器調(diào)試程序:
1、 調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度,滾輪的速度及探頭靈敏度;
2、 調(diào)整下輸送帶速度,配合二段壓面,如速度過快,使面皮會(huì)拉段,如慢會(huì)使面皮堆集,無法操作;
3、 調(diào)整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過快把面皮打爛,卷面輪速度過慢使面柱卷不實(shí)或無法制作;
4、 調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱稱好餅胚的重量;
5、 調(diào)整好成型機(jī)的速度,達(dá)到餅的重量,現(xiàn)開啟出餡機(jī),按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小,將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅;
6、 需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例,因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢,下輸送帶的快與慢,出餡機(jī)的速度,再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢,能決定酥餅的大小。
操作人員,必須做好下列各項(xiàng)主要工作:
(1)正確使用設(shè)備,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,啟動(dòng)前認(rèn)真準(zhǔn)備,啟動(dòng)中反復(fù)檢查,停車后妥善處理,運(yùn)行中搞好調(diào)整,認(rèn)真執(zhí)行操作指標(biāo),不準(zhǔn)超溫、超壓、超速、超負(fù)荷運(yùn)行。
(2)精心維護(hù)、嚴(yán)格執(zhí)行巡回檢查制,對(duì)設(shè)備進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)解決,排除隱患。搞好設(shè)備清潔、潤滑、緊固、調(diào)整和防腐(即“十字作業(yè)法)。保持零件、附件及工具完整無缺。
(3)掌握設(shè)備故障的預(yù)防、判斷和緊急處理措施,保持安全防護(hù)裝置完整好用。
(4)設(shè)備計(jì)劃運(yùn)行,定期切換,配合檢修人員搞好備設(shè)備的檢修工作,使其經(jīng)常保持完好狀態(tài),保證隨時(shí)可以啟動(dòng)運(yùn)行,對(duì)備用設(shè)備要定時(shí)盤車,搞好防凍、防凝等工作。
(5)認(rèn)真填寫設(shè)備運(yùn)行記錄、缺陷記錄,以及操作日記。
(6)經(jīng)常保持設(shè)備和環(huán)境清潔衛(wèi)生,做到溝見底、軸見光、設(shè)備見本色、門窗玻璃凈。