蘇式月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品,起初名為“酥式月餅",后演化為“蘇式月餅"。屬于蘇式糕點,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩豐富多樣。
蘇式月餅制作區(qū)域為江浙滬三地,傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州。此項技藝技的基本內(nèi)容包括:選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過程。制作過程中沒有任何模具,使用器具也比較簡單,有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。我公司就在合肥,歡迎新老客戶來廠考察參觀。
我廠的蘇式月餅蓋章機具有以下幾大特點:
1.SRYZ-6000型蘇式月餅蓋章機由觸摸屏+PLC控制,伺服驅(qū)動??膳c酥餅機、自動排盤機配套;
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